Avec les menus de la semaine 31, nous entamons le mois d’aout… C’est la saison des aubergines, des courgettes, du melon, des tomates, du concombre, du fenouil… il y a pleins de petits fruits rouges cassis, myrtille, cassis… et tant d’autres… Les étals sont colorés et gourmands, faites vous plaisir! Au programme des menus de la semaine des idées pour cuisiner tous ces produits de saison… sans se pendre la tête!

En photo d’accueil, les marchés au Japon… Les japonais contrairement à nous, n’ont pas oublié, ou pas abandonné les techniques ancestrales de conservations des aliments… La bas de nombreux légumes sont conservés par macération dans une saumure, c’est le tsukémono. La saumure peut-être à base de saké, ou de vinaigre. Cette technique est comparable aux pickles! On trouve des aliments macérés sur tous les marchés!

Voici les menus de la semaine 31 du 26 juillet au 2 aout.

Lundi

On commence la semaine avec une salade de pâte… Mais attention, une salade de pâtes, légumes rôtis, vinaigrette à la tomate, parce qu’une salade peutê tre d’une saveur incomparable et d’une gourmandise absolue… J’attends vos retours, ici on l’adore!

Mardi

On poursuis la semaine avec des tomates mozzarella en tartelette. Comme dans la recette de la salade de tomates sur une crème verte de mozzarella, on retrouve la classique association tomates/mozzarella. Mais dans ces deux recettes pas de mozzarella déchirée sur une préparation 🙂

Mercredi

Une préparation sui ravira petits et grands… des empanadas au thon! Un grand classique chez moi, et si vous souhaitez varier les plaisirs, essayez les empanadas au Taureau de Camargue AOP, ou les empanadas à la Tomme des Pyrénées! Il y en a pour tous les gouts…

Jeudi

Aout et septembre sont des mois parfais pour se régaler de moules… C’est le moment de prendre le temps de préparer une mouclade! Des moules dans une sauce crémeuse, à base d’échalote de cognac, de vin blanc, parfumée au safran! Un grand plat qui vaut le détour…

Vendredi

De la fraicheur avec le thon cru à la tahitienne d’Anne-Julie, une recette qui deviendra votre meilleure alliée fraicheur lors des journées chaudes!

Samedi

Vous arrivez en vacances ou vous partez, les vacances sont terminées dans les deux cas vous avez besoin d’une recette simple mais estivale… une recette gourmande mais pas prise de tête… J’ai ce qu’il vous faut, des tranches de gigot en chermoula au barbecue. On termine le repas avec le gâteau nectarines framboises d’Ottolenghi, un gâteau de saison à tester absolument!

Dimanche

Des petites brochettes dominicales 🙂 des brochettes de poulet marinade miel, citron et romarin, ca vous tente! Je vous conseille de les accompagnées de pommes de terre écrasées croustillantes à l’ail. Pour vous rafraichir, on termine le repas avec un sorbet au cassis maison! C’est la saison, le moment de profitez de ce petit fruit savoureux…