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Vous le savez, pour moi, la soupe ne peut qu'être gourmande, comme tout ce que je mange d'ailleurs! C'est le cas de ce potage Parmentier au haddock. Ce sera la dernière soupe de l'hiver 🙂 Elle associe la pomme de terre, d'ou son nom de Parmentier... et le haddock!...
Je vous emmène en Iran avec ces boulettes Gondi au poulet. Un titre bien abscons pour ces boulettes de poulet et farine de pois chiche qui cuisent dans un bouillon parfumé au citron noir d'Iran! Quelle idée me direz vous de faire une recette venu d'Iran... Et je vous...
J'ai toujours un peu de mal à jeter la moitié de ce que j'achète! Alors quand j'ai fini de décortiquer mes gambas et que je me retrouve avec un tas de carcasses, je fais très souvent une soupe de carcasses de crevettes pour ne rien jeter... C'est hyper simple à faire...
Quoi de mieux pour se réchauffer qu'une bonne soupe... Forcement en cette semaine du gout que j'ai consacré aux légumes racines, il me fallait vous proposer une soupe... d'autant que c'est souvent à cela qu'on les cantonne 🙂 🙂 Après de céleri en croute feuilletée et...
J'ai imaginé cette recette de velouté de pois cassés aux épices et lait de coco, glacé ou pas, pour la prochaine fête des vendanges du Domaine de Candie à Toulouse. Le Domaine de Candie s'étend sur 250 hectares. Depuis 1975, il appartient à la mairie de Toulouse....
Je vous propose un velouté aux asperges... à déguster chaud ou froid! Parce que je ne sais pas quel temps il fait chez vous mais ici à Toulouse, c'est plutôt humide et frais en ce mois d'avril! C'est certain on ne se découvre pas d'un fil... Cependant, ca peut changer...
Venez, je vous emmène en voyage avec cette soupe de lentilles corail aux épices! Direction la Turquie, puisqu'il s'agit d'une soupe turque... Les lentilles corail que l'on appelle également lentilles roses sont parfaites pour être cuisinées en soupe. En effet, elles...
Je déclare officiellement la saison des soupes ouverte avec ce velouté de potimarron aux châtaignes. C'est ma première soupe de l'année ou plutôt devrais-je dire mon premier potage 🙂 🙂 J'ai une passion pour les châtaignes plus communément appelé marrons! J'en...
Voilà un article que je voulais écrire depuis bien longtemps! Nous utilisons, de façon courante le mot de soupe pour parler de cette préparation plus ou moins épaisse servit dans une assiette creuse ou un bol que l'on déguste chaude ou froide... Mais attardons nous...
Le tourin aussi appelé torrin en occitan, et même parfois appelé ouliat qui signifie « savoureux », est une soupe à l'ail. Ici c'est un tourin à l'ail violet de Cadours que je vous propose. La soupe à l'ail est une spécialité du bassin...
L'hiver c'est la saison des soupes. Aussi voici ma recette de soupe d'épinards et saumon en croûte! Si je partage cette recette aujourd'hui avec vous c'est dans le cadre d'un défi proposé par Compile moi un Menu... tout comme je l'avais fait avec la Soupe de moules au...
Pour redémarrer l'année je vous propose un consommé d'oignons brulés, juste parce que c'est ultra gourmand... Ingrédient incontournable des cuisines du monde entier, l’oignon avec près de 50 variétés différentes est un aromate universel. Tout comme à l’ail, on...
A cette période de l'année, nous sommes tous en recherche de petites recettes originales à mettre sur nos tables de fêtes. Cependant cette année, nous ajoutons le critère économique... Puisque le cout de la vie a augmenté de façon hallucinante!Alors je vous propose...
Une recette antigaspi, ou les croutes de parmesan viennent donner une saveur incomparable à cette soupe de haricots.
Le melon, est sans aucun doute, le légume de l'été par excellence... Je ne sais pas vous, mais moi, tous les ans j'attends avec impatience l'arrivée de ce cucurbitacé sur les étals du marché. Et je dois bien avouer qu'il est très souvent sur la table. Alors forcement,...
L'Ajo Blanco est une recette du sud de l'Espagne et plus précisément d'Andalousie, c'est un gaspacho tout blanc préparé à base d'amandes et d'ail. Ici j'ai utilisé de l’ail violet de Cadours produit à quelques kilomètres de chez moi. Ce qui me plait beaucoup dans...
A regarder l'enchainement des recettes que je poste en ce moment, je crois qu'il y a un message pas subliminal du tout 🙂 🙂 🙂 Puisqu'après le Tataki du Japon, l'Hortopita de Grèce, je vous emmène en Scandinavie! Plus que jamais, la cuisine est un moyen de voyager...
Lorsque l'on parle légumes on site rarement le champignon... pourtant, c'est un produit incroyable qui se prête à de nombreuses recettes... Il y a bien sûr les champignons "sauvages" que l'on ramasse et qui nous offre une palette de saveurs phénoménales et il y a ce...
Sur la toile, vous ne le savez peut-être pas mais il y a de très nombreux concours, défis de cuisine de toutes sortes, organisés par des marques, des plateformes, des blogs... Souvent je les vois passer, certains m'interpellent mais jamais suffisamment pour que je...
Voilà un légume que j'aime énormément... Pourtant, lorsque j'étais enfant, je n'ai jamais gouté de topinambour, à la maison ou chez mes grands parents, on ne le cuisinait pas... Ce légume fait partie de ce que l'on appelle aujourd'hui les légumes oubliés, difficile...
Le 25 janvier 2020, l'année du Rat de Métal remplacera l'année du Cochon de Terre... ne vous inquiétez pas pour moi, je vais bien! Je parle du Nouvel An Chinois aussi appelé Fête du Printemps ou Fête du Têt au Vietnam. Chaque année chinoise est associée à un des douze...
Je ne sais pas quel temps il fait chez vous, mais dans la ville rose, l'automne est bien là! Les premières gelées, l'humidité des jours de pluie... tout est normal, nous sommes en novembre... Ce que j'aime avec les saisons qui s'enchaînent ce sont : les plats de...
Le gaspacho est un potage à base de légumes crus qui sont mixés, le gaspacho se sert froid, il est idéal l'été! On est bien évidemment habitué à la recette traditionnelle à base de tomates, dont il existe de nombreuses variantes en fonction des régions d'Espagne mais...
J'aime beaucoup la ou plutôt les soupes, c'est un plat que je trouve réconfortant lorsque l'automne, l'hiver arrivent. Mais pour tout vous dire à la maison je suis celle qui préfère la soupe, mon mari est plutôt difficile et ne les aime pas toutes, sa préférence...
La semaine dernière il y avait de magnifiques bottes de betteraves rouges sur le marché, et j'adore les betteraves rouges, alors je suis repartie avec ma botte de betteraves ayant dans l'idée de les cuire au four comme d'habitude pour les manger en salade! Mais je...
Si vous me suivez sur Instagram, vous savez que j'ai testé cette recette il y a quelques jours après une journée de pluie qui incitait fortement à déguster un plat réconfortant. J'ai ouvert les placards, le congélateur, fait le point sur ce qu'il y avait. J'y ai...
Ca ne vous a pas échappé, ce début de mois de septembre est un peu frisquet! Alors dans ma petite cuisine d'appoint, j'ai décidé de faire la première soupe de l'automne. Une bonne soupe à l'oignon avec le pain grillé le fromage fondu, ca me faisait trop...
Ce soir je n'avais pas envie de me mettre en cuisine, et pourtant j'avais envie d'une soupe. Ok, j'en vois déjà qui souris, prêts à ce moquer, non je n'ouvre pas une brique de soupe quand j'ai la flemme de cuisiner... J'ai ouvert placard, réfrigérateur et je me suis...
Voilà les fêtes sont derrières nous et les bonnes résolutions de début d'année sont posées. On commence déjà à rêver à l'été prochain même s'il est encore loin... Pour l'instant il faut reprendre le travail après les excès habituels des fêtes. Alors une fois n'est pas...
Je suis une fan de la cuisine indienne, aussi ce voyage culinaire durant la semaine du gout ne pouvait que faire escale dans ce grand pays. Ce que j'aime ce sont les épices qui embaument les plats et la maison... Un peu de diététique! Le lentille est une...
Le minestrone, est une soupe italienne, c'est une recette populaire et ancestrale qui tire son nom du mot minestra qui en italien signifie soupe ou servir. En Italie il existe trois catégories de soupes que l'on pourrait traduire comme ceci: les minestrine qui sont...
La Harira fait partie du patrimoine gastronomique du Maghreb et plus particulièrement en Algérie et au Maroc. Cette soupe traditionnelle est toujours composée de légumineuses, de tomates, de céleri, de persil et de coriandre. Elle est agrémentée suivant les familles,...
Aujourd'hui dans ce voyage autour des soupes du monde, je vous propose un halte sur nos côtes. Que l'on soit en Bretagne, à Marseille ou au Pays basque, on fait, on mange de la soupe de poisson. Chacun a sa recette. Moi j'adore. Enfant, j'allais à la pêche avec mon...
La première halte de ce voyage autour des soupes du monde est au Canada. La soupe canadienne aux pois cassés est pour moi un très bon souvenir. Je l'ai dégustée, en plein mois de février, il y a de nombreuses années sur les bords gelés du lac Saint Jean dans la...
Aujourd'hui, il ne fait pas chaud, en tous cas, pas chez moi dans le sud-ouest. Alors faire une soupe, un potage... histoire de se réchauffer me faisait bien envie. Par contre les légumes d'hiver me tentaient beaucoup moins, alors j'ai opté pour un crémeux d'asperges...
Les fêtes sont terminées et nombres d'entre nous ont décidé de prendre de bonnes résolutions: faire du sport, manger sain et équilibré... Afin de vous permettre de tenir vos bonnes résolutions de début d'année, j'ai décidé que la première recette de 2015 serait une...
Vous avez été nombreux à me demander des recettes de soupes originales. Alors en voici une que vous pourrez réaliser toute l'année puisqu'à base de carottes. En plus d'être délicieuse, c'est une recette très économique! C'est la racine que l'on mange dans ce légume...
Véro est ma sœur, je vous en ai déjà parlé! C'est une excellente cuisinière et nous échangeons régulièrement nos "trucs" de cuisine et nos recettes. Il y a quelques temps, elle m'a parlé de cette recette de crémeux de butternut, je l'ai testé, nous l'avons trouvé...
L'hiver et l'humidité sont définitivement arrivés... Alors pour se réchauffer je vous propose aujourd'hui une soupe. En fait cette soupe est un vrai plat complet, idéal pour un repas du soir: un velouté sur lequel vous déposerez des tranches de saucisse gratinées...
Le potimarron vient du japon et a légèrement le goût de la châtaigne, ce qui lui vaut son nom. Contrairement aux autres courges, la peau est comestible, donc pas besoin de l'éplucher. Et pour finir c'est un concentré de vitamines A B C D E et d'oligo éléments... Que...